Musse Branca com Calda de Chocolate

   Essa sobremesa é gostosinha, mas não a considero como musse. Ela lembra mais uma gelatina diferente com calda de chocolate... Musse além de areada, deve ser cremosa.

   Para a Musse, é para dissolver a gelatina incolor em água fervente e reservas. Enquanto isso bater as claras em neve, depois acrescentar o açúcar e continuar a bater. Juntar o creme de leite e misturar bem e só então colocar a gelatina dissolvida já fria. Colocar em taças e reservar. Eu fiz num pirex e em um potinho separado para poder levar ao trabalho.

   Para a cobertura é só misturar todos os igredientes (chocolate em pó, açúcar, mel, manteiga e leite), levar ao fogo para ferver e engrossar. Lembrando sempre de misturar bem. Tomando cuidado para não grudar no fundo, então ficar mexendo.

   A receita fala para quando a mistura estiver grossa cubrir a musse com ela. Fiz isso e não acho que foi uma ideia muito boa... Ela sai super quente do fogo e a musse/gelatina já está fria, resultado? A calda meio que derrete a musse e se mistura um pouco... Na pequena deixei do geito que ficou, mas na grande dei uma misturada, então a calda ficou no meio como se tivessem 2 camadas da gelatina.

   Avaliação final: Não que seja ruim, mas também não é nada de mais. Talvez se fosse classificada como gelatina com calda iria gostar mais, mas como estava como musse fui esperando outra coisa...

Pode fazer...

    Agradecimentos: Rô, D. Ceição (mãe), Biel, Nati, Tia Ana e Bianca

Almondegão de Budapeste

   Neste domingo de dia dos pais gostaria de dedicar este post ao melhor de todos, ao meu pai Oswaldo, por todo carinho, por sempre estar presente, mesmo quando distante quilometros, por sempre me apoiar e estar ao meu lado. Te amo! Beijos!

 

   Essa receita é para os amantes da carne vermelha e da ótima combinação com a linguiça calabresa. São bastante ingredientes, mas não é tão trabalhosa quanto parece. Para mim foi um pouco além do normal porque não tenho moedor de carne... A receita pede que cozinhemos primeiro a carne antes de moê-la, e moêr a calabresa junto. Então como fiz? Piquei tudo bem pequenininho...

 

Nem deu tanto trabalho assim picar :P

   Como achei que seria pouco aqui para casa (a receita fala de 300g de carne e 100g de linguiça calabresa) eu dobrei a receita. Mas o pão dormido que deveria molhar no leite não foi necessário dobrar. Enquanto o pão francês está lá no leite, deve-se refogar na manteiga a cebola e o alho até dourá-los. Depois acrescente a tomate e metade do caldo, tampe a panela e refogue por mais 5 minutos +/-. Então acrescente a carne e linguiça moídas, o pão amolecido e esfarelado, sal, pimenta e noz moscada e mais 5 minutos no fogo.

 

 

   Dissolva a farinha em mais um pouco do caldo da carne e misture no refogado, mais 5 minutos e acrescente a salsa e retire do fogo para amornar. Eu não coloquei todo o caldo porque achei que ficaria muito e não acho que tenha feito falta...

 

Bem molhadinho e cremoso

 

   É para colocar a massa numa forma redonda untada e farinhada com farinha de rosca, alisando-a e por cima pincelar o ovo ligeiramente batido. Se você também não tiver como eu pincel de cozinha (mais um item para a lista de compras), vai com a ponta dos dedos e muito carinho. Polvilhe sobre a massa farinha de rosca misturada com queijo ralado. Leve ao forno quente até dourar.

 

Já estava bonitos antes de assar

 

   Avaliação final: É uma delícia e nem tão trabalhoso quanto parece. Mas rende pouco. Como dobrei deu para 06 pessoas. Ele fica com uma casquinha crocante por cima muito gostosa e mesmo na marmita do dia seguinte continua muito bom, só a casquinha crocante que se perde, ainda mais esquentando no microondas.

 

   Super Recomendo!!!

 

Pronto para comer!
 

Agradecimentos: Meu pai pelo ótimo pai que é! E aos provadores da vez: Rô, Tia Ana, Biel, Nati, Mãe e Bianca.

 



Arroz à Grega

   O Arroz à Grega do livro da D. Benta é super fácil de fazer e fica muito bom! Não leva passas (eu particulamente não gosto de frutas, secas ou não, na comida) nem presunto que para mim eram tipo itens obrigatórios, pois sempre vejo com esses ingredientes. Para mim, melhor assim! rs

   É só raspar as cenouras e colocá-las para cozinhar inteiras mesmo, depois, na mesma água deve-se cozinhar as vagens também inteiras. Escorra os legumes e reserve a água. Corte as cenouras e o pimentão em cubos (na receita fala que devem ser de 1 cm, mas sou péssima para medidas) e fatie as vagens.

   Na panela, deve se colocar a manteiga, a cebola e o pimentão picado para refogar. Depois adicione a cenoura e a vagem e refogue mais um pouco. Depoisacrescente o arroz e misture. Coloque a água do cozimento dos legumes e acrescente mais um pouco. No meu caso, coloquei também um pouquinho da água que cozinhei a carne para fazer o Almondegão (receita da semana que vem), e na receita básica do livro fala que é opicional no arroz colocar uma folha de louro, nunca havia colocado, mas como estamos aqui para testar coloquei. Verifique se precisa colocar mais sal e é só cozinhar!

 

 

   Lembre-se apenas de tirar a folha de louro na hora de servir.

 

Olha a folha de louro aí!

 

 Havaliação Final: Como havia dito logo no início, super simples de se fazer e ótimo para almoço de domingo quando se quer variar um pouco. A folha de louro fez diferença! Deu um gostinho diferente muito gostoso.  A receita usa 2 xícaras de arroz, então dá para umas 6 - 8 pessoas comerem, dependendo do quanto gostem de arroz.

 

Recomendo!!!

Adoro salsa crespa para enfeitar!

 

   Agradecimentos: Rô, Biel, Nati, Bianca, D. Ceição (mãe) e Tia Ana

 

Coxinhas de Frango Picantes (D. Benta)

   Para decidir com qual receita começaria, resolvi fazer uma pequena votação, selecionei todos os primeiros itens do livro da Dona Benta (pois queria começar com ele) e pedi opinião do Rô (melhor namorado do mundo), Biel (irmão amado), Nati (amiga e cunhadinha amada) e Bianca (amiga do trabalho). Cada um votou em ao menos 5 itens. O item vencedor estava na parte de frangos, mas foi uma surpresa descobri que na verdade é uma entrada. Já pensava em fazer 3 pratos ao menos (entrada, prato principal e sobremesa), tive de repensar os outros, que falarei em outro post, mas adorei a escolha, pois era uma das minhas opções também.

   A receita falava em 600g de coxinha da asa (ou drumet), mas achei pouco e resolvi dorbrar, ainda bem, pois eramos 6 e foi a conta. O molho acabou que não dobrei, esqueci mesmo...rs Mas acho que deu relativamente bem.

   Inicialmente se tempera as coxinhas só com sal e pimenta-do-reino, fiz e deixei pegar o tempero enquanto fazia as outras coisas, depois coloquei o óleo para esquentar. Deveria ter passado na farinha de trigo antes de fritar, as 3 primeiras ficaram sem, pois esqueci (já falei que sou super esquecida e desligada, né?!? rs), mas as seguintes fiz direitinho, coloquei a farinha em um saco plástico sacudi com a coxinha dentro e depois dei uma batidinha para tirar o excesso. Aí é só fritar.

   Enquanto vai fritando, é para se fazer o molho que é super rápido, leva açúcar mascavo, vinagre de maçã, manteiga, molho de pimenta-vermelha e sal. Achei meio fraco de pimenta quando provei (e olha que nem gosto tanto de coisa ardida como meu irmão e meu primo Leandro), então coloquei mais do que a receita falava, bem mais na verdade... Mas aí foi no olhometro mesmo e provando... 

   Depois de fritas as coxinhas devem ser escorridas no papel toalha e então já na travessa que levei à mesa misturei o molho. Provei um pedacinho antes de colocar o molho, já estava boa para comer acompanhada de um chopp para quem gosta, ou uma caipirinha, no meu caso... ;)

Frito e com casquinha crocante

    Havaliação final: Para entrada, acho que daria para umas 4 pessoas no máximo, o livro tem esse defeito, a maioria das receitas não fala para quantas pessoas dá, normalmene varia entre 4 e 6, não é muito trabalhoso, faz muita sugeira, não podemos considerar um prato saldável, e depois da pimenta ajustada ficou muito bom e com um quê de agri-doce. Não sei se menos molho fez tanta falta assim, mas a possível falta de pimenta se não tivesse sido ajustada faria bem mais.

Recomendo (com os ajustes)!!!

Resultado final

Agradecimentos: Rô, Biel, Nati, Bianca, D. Ceição (mãe) e Tia Ana por serem as cobaias da vez. ;)

De volta...

  Para quem não sabe, assim como toda gordinha, ou ex-gordinha, amo comida! Foi envolta de uma mesa repleta que nasceram várias boas memórias da minha infância. Não sou daquelas pessoas que acha que comida é apenas para gerar energia para o seu corpo. Assim como hoje também sei que não é apenas para sair comendo feito uma doida morta de fome...rs

   Sempre fui muito curiosa na cozinha, desde pequena queria aprender como se faziam as coisas. Pertubei muito a minha mãe por isso...rs Ela me dava tarefas mais tranquilas, como descascar alguma coisa e já me sentia super importante! Com esse carinho e interesse, comecei a comprar uns livros de receita. Hoje tenho alguns, mas com o dia a dia, quase não faço coisa deles.

Meus livros de culinária ou gastronomia :P

   Esse é o intuito da volta ao blog, fazer ao menos 1 vez ao mês uma receita dos meus livros e comentar a respeito. Não ache que por gostar de cozinhar que é fácil para mim. Sou super desastrada! Faço a maior babunça e volta e meia me corto! Além de ser um pouquinho impaciente...rs Então pessoas que não são como eu, mas não são tão amiga das panelas terão o mesmo nível de dificuldade do que eu. Postarei de qual livro estou tirando a receita e o resultado da mesma. Além de algumas outras coisas de meu interesse.

   Para começar, hoje falarei dos meus livros amados. Amo ler e sou SUPER ciumenta com meus livros. Mas uma coisa que sempre achei que todos livros de culinária deveriam ter era foto dos pratos prontos... Pois você sempre quer fazer o mais certo possível e sem um comparativo fica complicado. Infelizmente a maioria é assim. Mas quando comprei o Livro do Claude Troisgros - Que Marravilha! Tive uma grata surpresa! Todas as receitas dele tinham fotos! Muito feliz com isso. Sei que isso em um livro gigante tipo o D. Benta inviabiliza um pouco, além do mais, ele foi feito em outra época, muito mais complcado. Mas hoje livros novos tem que ter.

Ótimo presente de Natal!

   Por isso imagina a minha super grata supresa quando minha amiga e cunhadinha amada me dá de presente de Natal o livro da Ana Maria Braga - Paixão por Chocolate e ver que nele não apenas tem fotos de todos os pratos, como também tem fotos do preparo! Isso mesmo, do passo-a-passo! Nem acreditei! Se já era difícil ver um livro com fotos de cada prato, imagina com o passo-a-passo! Gratíssima surpresa! Esse é agora o meu novo padrão! rs Tanto amei que acabei comprando outro da mesma coleção (O Melhor da Cozinha de Ana Maria Braga), o Cozinha Rápida de Ana Maria Braga.

E é assim que se faz...

   Agora é, mão a obra!!!