Bolo de Férias

   Bem, minhas férias do trabalho estão chegando ao fim e para celebrar este último final de semana fiz uma receita do livro Paixão por Chocolate - Ana Maria Braga chamada Bolo de Férias, bem sugestivo, né?!? rs

Bolo de Férias para me despedir das minhas.

     Como havia dito antes, o legal dos livros da Ana Maria (ao menos os que tenho) é que tem a foto do passo a passo, então você pode acompanhar se está fazendo besteira ou não, além das receitas, até onde fiz serem bem tranquilas.

   Inicialmente coloca-se no fogo médio chocolate em pó, leite de coco, gemas (as claras entrarão em forma de neve mais na frente) e o açúcar, depois acrescenta-se a margarina e deixe derretendo por 10 minutos, mexendo sempre.

   Deve-se retirar a panela do fogo e transferir a mistura para uma tigela e juntar o coco ralado e oconhaque. Aqui que eu fiz uma "pequena" alteração. Como não tihna conhaque em casa, usei a minha tequila José Cuervo Black e acho que se encaixou tão bem quanto. Tem que ir mexendo tudo bem até esfriar.

   Depois junte as claras em neve.

   E coloque os biscoitos champagne grosseiramente picados. Eu particularmente prefiro o biscoito champagne com o açúcar fino do que o açúcar cristal, mas varia de cada um.

   Unte uma forma refratária e coloque tudo nela, levando para assarno forno preaquecido a 200oC por 20 minutos. Antes de servir, polvilhe um pouco de coco ralado.

   Avaliação final: Para quem gosta de chocolate e não gosta de coisas muito doces ele é ótimo! Não é nada enjoativo. Bem tranquilo de se fazer também. Ele pronto lembra um pavê.

   Recomendo!!!

   Agradecimentos: Rô, Nati, Biel, Duda, Nelson, Warwara, Leandro, Layne e Felipe.

Sabor do Brasil - Novo livro

   Como já disse uma vez, outra coisa que adoro além de cozinhar são livros. Às vezes na hora do almoço do trabalho vou dar uma passeada na Saraiva que fica super perto do prédio onde trabalho. O problema é sair de lá sem levar nada. É um super sacrifício para mim. Num desses passeios, me deparei com o livro Sabor do Brasil, que junta 2 coisas que adoro. O defeito dele? O preço, R$ 89,90, que sempre leio arredondando para cima, ou seja, R$ 90. Não que ele não valha, mas falta de grana é um problema...rs

 

 

 

   Volta e meia ia dar uma folheada nele, pois além de receitas regionais, ele fala um pouco sobre a localidade, o que é típico de cada região, isso sem contar nas lindas fotos! Amor a primeira vista, mas sempre que lembrava do valor via que não poderia comprar naquele momento.

 

   Então imaginem a minha surpresa quando passeando no shopping minha sogra me entrega a revistinha a Saraiva falando os livros em promoção e me aparece esse que foi para R$ 50 (ou R$49,90, como preferir), ou seja, ótimo desconto! Não resisti e fui comprar na mesma hora (viva o dinheiro das férias...rs)!

 

   O livro é lindo com ótimas fotos. Ele está separado por regiões e fala um pouco sobre elas, além, é claro, das receitas. Ainda não fiz nenhuma dele, mas já estou adorando. Assim que fizer, postarei aqui. ;)

 

   Para quem possa se interessar, no site da Saraiva pode-se comprar, mas o valor está a cima do que comprei, mas menor que no Subimarino e Americanas.com.

   Recomendo!!!
 

Musse Branca com Calda de Chocolate

   Essa sobremesa é gostosinha, mas não a considero como musse. Ela lembra mais uma gelatina diferente com calda de chocolate... Musse além de areada, deve ser cremosa.

   Para a Musse, é para dissolver a gelatina incolor em água fervente e reservas. Enquanto isso bater as claras em neve, depois acrescentar o açúcar e continuar a bater. Juntar o creme de leite e misturar bem e só então colocar a gelatina dissolvida já fria. Colocar em taças e reservar. Eu fiz num pirex e em um potinho separado para poder levar ao trabalho.

   Para a cobertura é só misturar todos os igredientes (chocolate em pó, açúcar, mel, manteiga e leite), levar ao fogo para ferver e engrossar. Lembrando sempre de misturar bem. Tomando cuidado para não grudar no fundo, então ficar mexendo.

   A receita fala para quando a mistura estiver grossa cubrir a musse com ela. Fiz isso e não acho que foi uma ideia muito boa... Ela sai super quente do fogo e a musse/gelatina já está fria, resultado? A calda meio que derrete a musse e se mistura um pouco... Na pequena deixei do geito que ficou, mas na grande dei uma misturada, então a calda ficou no meio como se tivessem 2 camadas da gelatina.

   Avaliação final: Não que seja ruim, mas também não é nada de mais. Talvez se fosse classificada como gelatina com calda iria gostar mais, mas como estava como musse fui esperando outra coisa...

Pode fazer...

    Agradecimentos: Rô, D. Ceição (mãe), Biel, Nati, Tia Ana e Bianca

Almondegão de Budapeste

   Neste domingo de dia dos pais gostaria de dedicar este post ao melhor de todos, ao meu pai Oswaldo, por todo carinho, por sempre estar presente, mesmo quando distante quilometros, por sempre me apoiar e estar ao meu lado. Te amo! Beijos!

 

   Essa receita é para os amantes da carne vermelha e da ótima combinação com a linguiça calabresa. São bastante ingredientes, mas não é tão trabalhosa quanto parece. Para mim foi um pouco além do normal porque não tenho moedor de carne... A receita pede que cozinhemos primeiro a carne antes de moê-la, e moêr a calabresa junto. Então como fiz? Piquei tudo bem pequenininho...

 

Nem deu tanto trabalho assim picar :P

   Como achei que seria pouco aqui para casa (a receita fala de 300g de carne e 100g de linguiça calabresa) eu dobrei a receita. Mas o pão dormido que deveria molhar no leite não foi necessário dobrar. Enquanto o pão francês está lá no leite, deve-se refogar na manteiga a cebola e o alho até dourá-los. Depois acrescente a tomate e metade do caldo, tampe a panela e refogue por mais 5 minutos +/-. Então acrescente a carne e linguiça moídas, o pão amolecido e esfarelado, sal, pimenta e noz moscada e mais 5 minutos no fogo.

 

 

   Dissolva a farinha em mais um pouco do caldo da carne e misture no refogado, mais 5 minutos e acrescente a salsa e retire do fogo para amornar. Eu não coloquei todo o caldo porque achei que ficaria muito e não acho que tenha feito falta...

 

Bem molhadinho e cremoso

 

   É para colocar a massa numa forma redonda untada e farinhada com farinha de rosca, alisando-a e por cima pincelar o ovo ligeiramente batido. Se você também não tiver como eu pincel de cozinha (mais um item para a lista de compras), vai com a ponta dos dedos e muito carinho. Polvilhe sobre a massa farinha de rosca misturada com queijo ralado. Leve ao forno quente até dourar.

 

Já estava bonitos antes de assar

 

   Avaliação final: É uma delícia e nem tão trabalhoso quanto parece. Mas rende pouco. Como dobrei deu para 06 pessoas. Ele fica com uma casquinha crocante por cima muito gostosa e mesmo na marmita do dia seguinte continua muito bom, só a casquinha crocante que se perde, ainda mais esquentando no microondas.

 

   Super Recomendo!!!

 

Pronto para comer!
 

Agradecimentos: Meu pai pelo ótimo pai que é! E aos provadores da vez: Rô, Tia Ana, Biel, Nati, Mãe e Bianca.